Catering, Facility Management, Inkoop, Nieuws
Verse en biologische zorgmaaltijd is niet per se duurder
Investeren in een betere maaltijd hoeft zorginstellingen niet veel extra’s te kosten. Dat bewijst zorginstelling Naarderheem in Naarden. Sinds de AWBZ-instelling voor ouderen en revalidatiepatiënten de overstap maakte naar verse maaltijden van grotendeels biologische oorsprong eten de bewoners hun bord met smaak leeg. Dit bespaart het zorgcentrum op jaarbasis 60.000 euro aan voedingssupplementen.
Door deze besparing vallen de extra investeringen in boodschappen en horecapersoneel uiteindelijk mee. “Per maaltijd zijn we sinds de overstap een dubbeltje duurder uit”, becijfert Marco Wisse, directeur van Naarderheem. “Op jaarbasis is dat ongeveer 70.000 euro. Dat moet ik elders bezuinigen, maar dat is het me waard omdat het welzijn en de gezondheid van de bewoners er op vooruitgaan.”
Wisse gooide tweeënhalf jaar geleden het roer om in zijn zorginstelling. Industriële maaltijden uit een centrale keuken kwamen er niet meer in en eigen koks en biologische streekproducten juist wel. De gerechten worden niet langer in een eetzaal opgediend maar in een restaurant met gastvrouwen die het gezellig maken.
Bron: Trouw
Lees hier het volledige bericht
